專家建議無面筋，無奶制品的自閉癥飲食法

    明尼阿波利斯(CBS) – Will Johnson就像大多數年輕的男孩。事實上，他對牛奶過敏，所以只食用無面筋和無奶制品的食物。

    但由于他的飲食中沒有奶制品，實際上是幫助了他在新道路上的成長。他正在使用所謂的自閉癥飲食法。

    “大約一年前，他被診斷出患有高功能自閉癥，”Will的母親Janette Johnson說：“他那時候精力很充沛的，蕩千秋和滑滑梯都不夠消耗他的體力”。 Will的的感官需求受到自閉癥的控制

     “即使在幾個月前，他都無法在這里玩耍的，”Janette Johnson說。

    在聽到其他家長說這個方法可以創造奇跡后，她決定對孩子使用這種無面筋，無酪蛋白的飲食法。但是，要充分認識到這種飲食背后的科學，重要是要了解究竟什么是面筋和酪蛋白。

    面筋是一種在食物中發現的蛋白質，就像小麥，黑麥，燕麥和大麥。它有助于把東西粘在一起，就像把面包粘在一起使它們發軟。酪蛋白是一種在奶制品中的其中一種使奶酪融化的蛋白質。

    一些醫生說，這兩種蛋白質對于自閉癥小孩來說就像毒品鴉片，損害了免疫系統和大腦。

    “我們不能100%地確定，但是身體可能不能完全的分解這些蛋白質，”營養保健醫生Paul Nash說。

    Nash是“DAN”的一個醫生，他說部分被消化的蛋白質會被吸收，這會產生影響。DAN的醫生們認為面筋和酪蛋白可以改變一些孩子在自閉癥上的思考和行動。

    “他們已經進行了研究，對實驗室的動物注射這些化合物，且看到了類似自閉癥和精神分裂癥的行為，”Nash說。

    相反的是，一些醫生一直很緩慢的接受這種飲食對于可以改變孩子的行為的設想。

    “我認為很多人由于自閉癥的歷史，都覺得是一種行為障礙，沒有任何醫療聯系，”Bryan Jepson醫生說—一個自閉癥的生物療法專家和一個被認為在生物醫學領域的專家在克薩斯州的一家重點自閉癥診所（Thoughtful House Center for Children）里做實踐。

    Jepson就是那名說飲食法有用的醫生，但是其他一些同行往往都是持懷疑態度的。他說一些孩子可以馬上看出反應，但通常也需要大約一個月甚至是幾個月的時間。

    “我想很多醫生都有爭論，他們會說，價格昂貴，很難，你是在浪費錢，這是一個虛假的希望，”他說。

    與此同時，Jepson說，在現實中，他的病人里有60%-70%的人有了反應。

    Janette Johnson認識到了爭議。當記者Amelia Santaniello問到她傳統的過敏癥?？漆t師是怎么說的時候，她說，他告訴她，她是在浪費時間，金錢會使她孩子的情況更加差。

    但是，就像許多有自閉癥小孩的家長，她愿意嘗試任何東西來幫助她的孩子。

    “他的行為改變了不少，”她說。

    她說一些家長有強烈的變化，就像孩子開始說話，但她認為，對于Will的來說更加微妙。他現在有更好的眼神交流和與更多的人說話了。在采訪中，他告訴Santaniello他喜歡他媽媽為他做的食物。

    “家長要做很多的工作來確保孩子得到他所需要的，”Johnson說。

    同時，購物，標簽閱讀和學習一種全新方式的烹飪方法，已經越來越簡單了。Penni Ruben是 Lakewinds Natural Foods（天然食品）商店負責人，他說，他們應客戶所要求的。在Lakewinds,每一個商品都編上了彩色球。

    “綠色的是無小麥，紅色是無面筋，黃色是無酵母和藍色是無奶制品，”Ruben說。

    這家商店還設有烹飪課，剛開始教他們的是一些有同樣經歷的人。

    烹飪教師Angela Litzinger,她的女兒對面筋有不耐性，她說：“我教烹飪是因為不想其他家長從零開始，我認為每個人都應該得到一個‘小甜餅’”。

    Litzinger又說，有時候作為一個母親很困難，特別是有一個有特別需求的孩子，在你的時間上會加上一層額外的壓力?！拔也幌肫渌议L像我一樣非得從零開始，”她說。

    Janette Johnson說這個課程是一個很大的幫助，她現在在嘗試所有的東西，從小蛋糕到肉卷。她承認這種飲食法是有很多工作要做而且非常昂貴，一個月高達100美元或是更多，但她不會想成是一種飲食。而會想成是另外—一種食物療法。

    “這是幫助他的身體所需要的一種東西，使他能思考和變得更好，”她說。