吃青菜

學期過了一個多月，忽然覺得這個月孩子們的表現有了明顯的不同，無論是透過與老師的互動，同伴與同伴之間，孩子們似乎用一種他們之間可以平衡的方式在進行互動，有時候，忽然間發現孩子在日常生活中表現出一種特別的能力出來，但是這個能力都是在日常生活中老師將這些訓練視為每天固定練習，也就是常態性的活動，所以孩子們在我們這一年半載的「操練」之下，無形之中就發展出一些能力了，有些家長問老師是怎么訓練的，其實，我們就是在日常生活中不著痕跡的練習養成了許多習慣。

永康的氣喘和過敏體質，其實在學校里，「折磨」老師不少，尤其孩子的體型發展比一班孩子高大和成熟，兩位老師的體力負荷成為最嚴峻的考驗，從前幾年一位四歲三十七公斤的孩子進班后，隨之永康的進班，我的脊椎和手臂的傷害就一直沒好過；一次，在中醫師的診所針灸，我問醫師：「吳醫師，你看我的手臂什么時候會好？」醫師指指同來針灸的「三十七公斤」，并回答我：「他畢業了，你的手就好了?！沟S著一屆「三十七公斤」畢業后，又進了一個「三十五公斤」，接著二十六公斤的孩子也漸漸長大，我的脊椎和手臂似乎這些年來就過。

調整孩子的飲食習慣，在班上是一個很重要的工作，從「去奶蛋」的飲食，我[們必須「排除眾議」、「下定決心」、「不怕麻煩」的堅持幾年，調整孩子的體質；接著和父母溝通，其中許多父母認為「奶蛋」是唯一的鈣質攝取管道的錯誤觀念，我們花了多少時間去解釋與溝通；老師的堅持則必須配合另外一套飲食的理念，其中如何引發孩子愿意接受不同飲食的技巧，都在考驗老師的堅忍信念和變化菜色的能力。

從孩子原不接受食用青菜，父母不配合的態度，到目前我們每天以地瓜、生萵苣、小黃瓜、紫高麗、甜菜根、紅羅卜等食物，在孩子的飲食間做各種不同的變化，到今年，孩子已經習慣于一定要在老師的要求下吃完老師規定的蔬菜量后，才能吃一些學校準備像是「水餃」、「燒賣」、「包子」…..等食物。為了孩子的飲食，我們愿意花更多的金錢和時間為孩子建立良好的飲食習慣，畢竟，這對孩子來說，「健康」是一輩子的資產，如果孩子的飲食不均衡，隨之而來引起的身體疾病和過敏體質只有越來越嚴重。

從數年前，為了孩子們買了一把大剪刀，就是為了能將孩子們的青菜剪斷，從最初期的磨成泥狀家在湯中、在米飯中，后來家在地瓜泥中，到后來可以用海苔卷起來包著吃，或特別煮成干面，尤其永康的習慣是必須要在吃蔬菜的時候加上一小塊梅子肉，很多策略的交錯影用讓我們幫助孩子奠定了均衡飲食的習慣，剩下來的，就要家中落實養成「不挑食」的習慣。

不吃青菜的孩子，真的問題非常多，除了學習的不專注外，也會產生便秘、過動、咀嚼功能不佳等，就由吃青菜的習慣，當然考驗老師在烹調的多變技巧外，也要考慮如何讓孩子愿意主動食用，今年總算有了成果，孩子的排便情況獲得改善，也已經習慣于將碗內的青菜吃完，甚而會用筷子吃完碗內的青菜，看到孩子因為在飲食上養成的良好習慣導致身體狀況的好轉，孩子生病請假的狀況減少了，有會主動在老師提供青菜時，決定兩個人比賽，看誰吃得「漂亮」，看誰能把碗內的青菜先吃完。

有的時候，為了引發孩子吃青菜的動機，我們在班級中進行「挑青菜」的活動，除了「挑菜」、「洗菜」、「燙菜」、「盛菜」、「夾菜」、「吃菜」，透過各種交錯的活動讓孩子們對「吃青菜」的活動會具有吸引的效果。我們能在日常生活中尉孩子建立良好的習慣，讓孩子對于老師的要求和活動設計，有參與和自我完成的動機，這個活動的過程和結果對孩子來說是具有不同的意義。

「吃青菜」的完成，對班級中每一個孩子已經是「當然」的事，孩子們已經知道，沒有吃完青菜就沒有餅干，就沒有燒賣，也沒有面包；為孩子的飲食締造另一個里程碑，似乎是我們在班級中最感驕傲與欣慰的結果。